Il metodo di Benedetta Rossi per preparare patatine fritte più leggere

Se vuoi patatine fritte davvero croccanti, il punto non è buttare tutto nell’olio e sperare bene. Il risultato si decide prima: ammollo in acqua fredda e sale, asciugatura fatta bene, cottura in piccole quantità. È il metodo reso popolare da…
