Sugo all’amatriciana: ecco la ricetta tradizionale che in molti non conoscono

Se vuoi una vera amatriciana, il punto non è aggiungere: è togliere tutto il superfluo. L’amatriciana tradizionale si regge su guanciale, pomodoro, pecorino romano, un po’ di vino bianco e mano leggera. Fine. Se entrano cipolla, aglio o pancetta, stai…
